Una nutrición inadecuada, combinada con una absorción deficiente de nutrientes, conduce a la progresión de la gota. Esta enfermedad se desarrolla cuando el nivel de ácido úrico en la sangre excede los límites permitidos (para hombres por encima de 420 μmol / l, para mujeres - 350 μmol / l). El trastorno de los procesos metabólicos conduce al hecho de que las sales de este ácido se depositan en las paredes de los intestinos, los vasos sanguíneos, las superficies de las articulaciones y dañan órganos importantes de la vida humana.
Con el tiempo, la enfermedad se vuelve crónica con frecuentes recaídas. En el período agudo, los pacientes experimentan un dolor terrible en el lugar del proceso patológico. Una dieta para la gota ayuda a normalizar los niveles de ácido úrico y reducir la incidencia de recaídas.
¿Por qué hacer dieta para la gota?
Una tarea importante de las medidas terapéuticas es reducir la naturaleza, la frecuencia de las manifestaciones de la enfermedad. Esto se puede lograr reduciendo el contenido de ácido úrico en el cuerpo.
El desarrollo de ataques goto es causado por:
- consumir grandes cantidades de alimentos ricos en sustancias purínicas;
- trastorno metabólico.
La optimización de la dieta permite iniciar los procesos correctos de asimilación y excreción de sustancias. Las medidas terapéuticas destinadas a eliminar las causas del desarrollo de la enfermedad están estrechamente relacionadas con el cumplimiento de las restricciones de algunas adicciones a los alimentos. Con la ayuda de un menú dietético bien compuesto, puede retrasar la progresión de la enfermedad.
La dieta que constituye la dieta diaria de una persona debe incluir alimentos que contengan una gran cantidad de sustancias beneficiosas para el organismo.
La terapia nutricional para la gota tiene como objetivo reducir las manifestaciones sintomáticas eliminando los componentes de los alimentos que las provocan. Los productos que una persona ingiere a diario tienen un efecto tremendo en el estado de salud en general, es responsable de los procesos químicos que ocurren en el cuerpo humano a lo largo de su vida.
¿Qué no se debe comer con gota?
Con base en los estudios, los científicos identificaron una lista de productos que causan directamente el desarrollo primario de la enfermedad y su posterior progresión.
La lista de qué no comer para la gota incluye:
- quesos ahumados picantes y productos de queso;
- productos cárnicos y óseos ricos en colesterol (pulpa de animales jóvenes y cerdos, pezuñas, buldyzhki);
- grasas de carne y huesos, orejas;
- pescado con alto contenido graso (sardinas, espadines);
- verduras en escabeche, frutas en escabeche (repollo, sandía, pepino, manzana);
- productos ahumados en frío y caliente;
- legumbres (guisantes, frijoles, soja, lentejas);
- verduras, que contienen ácido oxálico (hojas de espinaca, acedera, raíz de ruibarbo);
- especias picantes, salsas;
- algunas variedades de verduras (coles de Bruselas y coliflor, rábano);
- órganos internos de animales obtenidos durante el sacrificio de canales (riñones, hígado, pulmones, corazón, cerebro);
- Granos de avena;
- productos que utilizan grasa de confitería;
- alcohol en cualquier porcentaje;
- frutas y bayas (uvas, frambuesas, higos);
- especias picantes, picantes y etéreas (hojas de laurel, rábano picante, chiles);
- grasas y derivados del aceite de origen animal (manteca de cerdo, margarina, manteca de cerdo);
- conservas de carne, pescado y productos vegetales.
Si la dieta no es equilibrada o contiene una gran cantidad de alimentos grasos, picantes o pesados para el sistema digestivo, el metabolismo de una persona puede verse alterado.
La lista de productos, cuyo uso se recomienda que sea limitado:
- café, té fuerte;
- manteca;
- ciruelas
- hortalizas de solanáceas (berenjenas, tomates, pimientos);
- sal de mesa, azúcar granulada;
- hongos (exclusivamente en el momento de la remisión).
Para aliviar un ataque, así como para mantener un estado de remisión, es importante eliminar los alimentos antes mencionados de la dieta durante un período prolongado.
¿Qué se puede comer con gota?
Lista de alimentos recomendados para su uso por pacientes con esta enfermedad:
- productos cárnicos dietéticos (conejo, pollo, carne magra);
- pescado blanco magro (lucio, lucio, bacalao, abadejo);
- pan de salvado y centeno;
- huevos de gallina (excluida la yema);
- platos de cereales (arroz, trigo, trigo sarraceno, mijo, cebada perlada);
- hortalizas frescas (remolacha, zanahoria, pepino, repollo, patatas);
- frutas de temporada, bayas (sandía, melón, albaricoques, fresas, melocotones, cerezas, moras, manzanas verdes);
- pasta;
- granos de nueces (avellanas, nueces, cedro);
- infusiones y decocciones de hierbas (Dubrovnik, albahaca, hierba gatera);
- productos lácteos fermentados, requesón;
- jugos naturales, bebidas de frutas, mermeladas;
- tomates cocidos;
- especias (azafrán, hinojo, albahaca);
- aceite vegetal (oliva, colza).
La terapia nutricional para la gota ayudará al paciente a deshacerse rápidamente de los síntomas desagradables y dolorosos en el hogar.
En cantidades limitadas, la miel natural es útil para la gota. Este producto es adecuado como sustituto del azúcar.
La miel tiene muchas propiedades beneficiosas:
- inmunoestimulante;
- antioxidante
- mejorar los procesos metabólicos;
- bactericida.
Durante el período agudo, no debe abusar de este producto de abejas. Los pacientes con esta enfermedad necesitan ingerir alimentos ricos en vitaminas, oligoelementos y aminoácidos. Un suplemento útil es el aceite de pescado farmacéutico para la gota.
Reglas generales de alimentación
Eliminar ciertos alimentos prohibidos de su menú habitual no garantiza un alivio inmediato. Además, la lista de productos varía, según la etapa y la gravedad del curso de la enfermedad. Por lo tanto, la nutrición para la gota durante una exacerbación implica el cumplimiento de restricciones más estrictas que durante la remisión.
Existe un conjunto común de reglas para los pacientes con esta enfermedad, cuya observancia es importante en la terapia de dieta:
- Coma pequeñas porciones de comida varias veces al día a intervalos cortos (5-6 veces). El hambre provoca un aumento de acetona en la orina. Esto puede agravar el curso de la enfermedad.
- Mastique bien la comida, no la coma en exceso.
- Limite la cantidad de sal de mesa utilizada para preparar los platos (hasta 5 gramos por día). La sal tiene la propiedad de retener líquido en los tejidos, lo que, a su vez, provoca el depósito de sales de ácido úrico.
- Optimiza el equilibrio de los fluidos corporales. Para ello, se recomienda beber al menos 2 litros al día.
- Organiza días de ayuno. Preferiblemente verduras, lácteos y frutas (a excepción de los prohibidos para su consumo).
- Cumpla con las restricciones durante mucho tiempo, ya que el uso de una dieta terapéutica durante un período corto es ineficaz.
Las personas que padecen trastornos metabólicos graves y tienen antecedentes de diabetes y gota deben excluir los platos que causan niveles elevados de ácido úrico e insulina en la sangre. La dieta para la gota y la diabetes tiene como objetivo reducir estos indicadores, con el fin de evitar el desarrollo de exacerbaciones y complicaciones.
¿Cómo preparar bien la comida?
La restricción de la lista de compras no es el único elemento a observar. Es importante elegir el método de cocción correcto al preparar las comidas.
No existen requisitos especiales para la preparación de productos, a excepción del procesamiento de carne.
Se permite cocinar de las siguientes formas:
- para una pareja;
- Cocinando;
- extinción;
- hirviendo;
- languidez.
Cocinar está contraindicado por:
- freír;
- humo;
- salazón y encurtido;
- fermentación.
No use alimentos en mal estado o quemados. El régimen de temperatura de los alimentos consumidos debe ser ideal para la alimentación y no superar una temperatura de 40 grados centígrados. La comida no debe ser áspera ni dura. Si es necesario, los platos individuales se pueden picar en una licuadora.
Dieta eficaz: menú diario
La nutrición médica en términos del contenido de componentes importantes (equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas), calorías, vitaminas, microelementos, aminoácidos debe corresponder a las necesidades fisiológicas de los pacientes.
Dieta aproximada para gota y ácido úrico alto:
1 día
Primer desayuno: bacalao hervido, puré de patatas, pan negro, ensalada de col blanca sazonada con crema agria, una taza de café débil con sacarina.
Segundo desayuno: cazuela de requesón, huevo duro, pan de salvado, bebida de té.
Para el almuerzo: sopa vegetariana con raíces y patatas fritas, estofado de carne, gachas de trigo sarraceno, pepino fresco, 1 manzana.
Cena: chuletas de zanahoria, pasta, leche, galletitas.
Por la noche: 200 ml de kéfir.
2 º día
Primer desayuno: col blanca hervida, 1 huevo cocido, pan negro, capuchino.
Segundo desayuno: capuchino, bizcocho.
Para el almuerzo: borscht magro, pan de salvado, filete de pollo asado, arroz hervido, gelatina de frutas.
Para la cena: papa al horno con verduras, cazuela de verduras, pan de salvado con mantequilla, un vaso de caldo.
Por la noche: 250 ml de leche cuajada.
Día 3
Primer desayuno: ensalada de verduras (col blanca, zanahoria, manzana), café suave.
Segundo desayuno: requesón con crema agria, caldo de rosa mosqueta.
Para el almuerzo: sopa de cebada con crema agria, chuleta al vapor, puré de papas, mermelada de moras, pan integral.
Para cenar: chuletas de zanahoria con fruta, cazuela de sémola, un vaso de leche.
Antes de acostarse: ciruelas al vapor.
4to día
Primer desayuno: zanahorias ralladas con crema agria, gachas de trigo, un vaso de té verde.
Segundo desayuno: chuletas de frutos secos, mermelada, bizcocho.
Para el almuerzo: fideos de leche, pollo cocido con calabaza y patatas asadas, mermelada de frutas, pan negro.
Para la cena: tartas de queso al horno, chuletas de zanahoria y manzana, un vaso de té con limón.
Por la noche: 200 ml de leche tibia.
Dia 5
Primer desayuno: avena cocida en leche de trigo sarraceno, té verde.
Segundo desayuno: un vaso de zanahoria fresca.
Para el almuerzo: sopa de arroz con verduras con crema agria, pulpa de ternera cocida, caviar de remolacha, infusión de albahaca con miel, pan negro.
Para la cena: cazuela de calabaza con crema agria, un vaso de té débil, galletas.
Antes de acostarse: rosa mosqueta con miel.
6 días
Primer desayuno: tortilla de proteína de pollo, remolacha cocida, pan blanco, una taza de café suave.
Segundo desayuno: cazuela de calabacín, compota de frutas y frutos rojos.
Almuerzo: sopa de cebada vegetariana, patatas hervidas, albóndigas hervidas, mermelada, pan negro.
Cena: arroz hervido en leche, té suave.
Antes de acostarse: un vaso de yogur.
El régimen nutricional estándar está diseñado por un médico. Las opciones de combinación para las comidas dietéticas permitidas son variadas. La dieta número 6 es común para la gota. Su principio fundamental es la exclusión de alimentos y platos con alto contenido de purinas, la adición de bebidas alcalinas a la dieta y un procesamiento suave durante la cocción. Un menú compilado de forma independiente con una restricción en la cantidad y naturaleza de los alimentos puede conducir a un curso prolongado de la enfermedad.